Sumak er et syrlig, aromatisk krydder som minner om sitron. Dette er et populært krydder i Tyrkia og Midtøsten. Krydderet brukes ofte som smaksetter til hummus, løksalat, ris og kjøttretter. Perfekt krydder til kylling og fiskeretter hvor det ønskes litt syrlighet og friskhet.